Comer más pescado como sardinas podría evitar muchas muertes prematuras en 2050

 Un estudio reciente publicado en El País y liderado por Instituto Nacional de Estudios Medioambientales de Japón, ha lanzado un mensaje claro: sustituir parte del consumo de carne roja por pescado azul como sardinas o arenques, podría evitar entre 500.000 y 750.000 muertes prematuras para 2050. 

Esto se debe a que la carne roja, especialmente cuando se come exceso, está asociada, enfermedades cardiovasculares, cáncer de colon e ictus. En cambio, los pescados, pequeños y grasas aportan nutrientes claves que protegen nuestra salud. (1)

Beneficios reales para tu cuerpo

• Los pescados como las sardinas, las anchoas saben que son una joya nutricional:
• Altísimos en ácidos grasos omega-3, fundamentales para el corazón y el cerebro.
• Excelentes fuentes de proteínas de alta, calidad, vitamina D, calcio y vitamina B12
• Tienen menos grasas saturadas que la carne roja y son más fáciles de digerir 

Según especialistas, consumir sardinas dos veces por semana mejora la salud cardiovascular y ósea de manera significativa, incluso más que otros pescados más populares, como el salmón. (2)

Menor impacto ambiental

La producción de carne roja produce una de las huellas de carbono más altas del sistema alimentario. Según la Marine Stewarships Council, la ganadería puede emitir entre 50 y 750 kilos de CO2 por cada kilo de carne producida. En cambio, los pescados pequeños capturados de forma sostenible solo generan entre 1 y 5 kilos de CO2 por kilo. (3)

Accesibilidad y sostenibilidad

La sardinas y otros pescados pequeños son también una alternativa económica y fácil de incorporar a la dieta, especialmente en su versión en conserva, muy popular en países como España o Portugal. No obstante, su creciente demanda requieren consumo responsable consciente.

La MSC y otros organismos alertan sobre los riesgos de la sobrepesca si no se mantienen estándares sostenibles. Por eso, lo ideal es optar por productos con certificaciones como el sello azul de pesca sostenible. (4)

En resumen, cambiar una parte de la carne roja por pescado azul, no solo una moda, es una decisión con respaldo científico que puede mejorar tu salud, proteger medioambiente y apoyar economías pesqueras responsables.

Carmen Esteve

BIBLIOGRAFÍA

(1) Mediavilla D. Comer más pescado como sardinas en lugar de carne roja podría evitar hasta 750.000 muertes prematuras en 2050. El País [Internet]. 2024 abr 10 [citado 2025 may 11]; Disponible en: https://elpais.com/salud-y-bienestar/2024-04-10/comer-mas-pescado-como-sardinas-en-lugar-de-carne-roja-podria-evitar-hasta-750000-muertes-prematuras-en-2050.html

(2) Rodríguez Peleteiro M. Ni salmón ni atún, este pescado tiene más calcio que la leche y es perfecto en esta época del año. AS.com [Internet]. 2025 may 11 [citado 2025 may 11]; Disponible en: https://as.com/tikitakas/estilo/ni-salmon-ni-atun-este-pescado-tiene-mas-calcio-que-la-leche-y-es-perfecto-en-esta-epoca-del-ano-n/

(3) Marine Stewardship Council. El cambio climático y la pesca [Internet]. [citado 2025 mayo 11]. Disponible en: https://www.msc.org/es/acerca-de-msc/el-cambio-climatico-y-la-pesca

(4) Mediavilla D. Comer más pescado como sardinas en lugar de carne roja podría evitar hasta 750.000 muertes prematuras en 2050. El País [Internet]. 2024 abr 10 [citado 2025 may 11]; Disponible en: https://elpais.com/salud-y-bienestar/2024-04-10/comer-mas-pescado-como-sardinas-en-lugar-de-carne-roja-podria-evitar-hasta-750000-muertes-prematuras-en-2050.html