En la noticia de Onda Cero, titulada Por qué nadie habla de la colina, un nutriente clave para la salud de nuestro cerebro, publicada el 18/04/2025 (enlace), se trata la importancia de la colina, un nutriente esencial en la función del cerero y en la salud en general. A pesar de su papel crucial en la síntesis de la acetilcolina, la colina es poco conocida y a menudo pasada por alto en la dieta. Su deficiencia puede provocar alteraciones en el organismo, facilmente evitables mediante el consumo de ciertos alimentos que mencionaremos a continuación.
En cuanto a la colina, esta es un nutriente esencial que forma parte de las vitaminas hidrosolubles del grupo B. Es fundamental para el correcto funcionamiento del hígado, del cerebro, de los músculos, para la formación y reparación de la membrana celular, para el metabolismo lipídico... Se puede sintetizar en pequeñas cantidades en el hígado, pero esta cantidad no es suficiente, por lo que debe ser ingerida mediante la dieta.
Es un precursor necesario para la síntesis de síntesis del neurotransmisor acetilcolina, la síntesis de betaína y la de fosfatidilcolina. En caso de la acetilcolina, esta estaría implicada en funciones relacionadas con la memoria y el control muscular. La betaína contribuye a la integridad de los tejidos y a mantener el balance hídrico entre otras funciones. Y por último, la fosfatidilcolina forma parte de las membranas celulares y es el principal fosfolípido de las lipoproteínas. A la vista de estas funciones en el organismo, se comprende la importancia de esta vitamina, que está implicada en el neurodesarrollo y la función cognitiva, en la salud hepática y en el riesgo cardiovascular. [1]
Teniendo en cuenta esta información, es importante conocer de que alimento se puede obtener colina para poder cumplir con esa correcta suplementación y además en que cantidad. En cuanto a las cantidades, dependen de dos factores que son el sexo y la edad. En esta gráfica se pueden observar las dosis recomendadas:
Gráfico de elaboración propia que muestra la cantidad que se recomienda consumir cada día del nutriente colina. [2]
Por otra parte, en cuanto a los alimentos que contienen este nutriente destacan alimentos de origen animal como huevos, hígado de ternera.. Que tienen una cantidad más elevada del nutriente, pero tampoco debemos olvidarnos de los lácteos como la leche o de los frutos secos como las almendras. En el siguiente esquema se muestran los valores de este nutriente en algunos alimentos:
Esquema de elaboración propia en el que se muestr la cantidad de colina de algunos alimentos. [3] Por último, en cuento a los síntomas y complicaciones de la deficiencia de colina destaca:
- Daño hepático y enfermedad del hígado graso no alcohólico
- Agrandamiento del corazón
- Alteraciones neurológicas asociadas con la enfermedad de Alzheimer
- Aumento de peso significatico y alteraciones en el metabolismo de la glucosa, relacionadas con afecciones como la diabetes
- Déficits en las habilidades motoras
- Aumento de los niveles de homocisteína, un aminoácido considerado neurotóxico que contribuye a la neurodegeneración y afecta funciones como el aprendizaje y la memoria [4]
En conclusión, la colina es un nutriente esencial, aunque poco conocido, con un papel fundamental en numerosas funciones del organismo, especialmente en la salud cerebral, hepática y cardiovascular. Su implicación en la síntesis de neurotransmisores, el mantenimiento de las membranas celulares y el metabolismo lipídico demuestra su importancia para el funcionamiento integral del cuerpo. Dado que el cuerpo no puede producir suficiente colina por sí solo, es crucial obtenerla a través de la dieta, especialmente mediante alimentos como huevos, hígado, leche o frutos secos. La deficiencia de colina puede derivar en problemas graves como daño hepático, alteraciones neurológicas, trastornos metabólicos y deterioro cognitivo. Por tanto, es esencial aumentar la conciencia sobre este nutriente e incluirlo adecuadamente en la alimentación diaria para preservar la salud a largo plazo.
Nuria Castro González
BIBLIOGRAFÍA:
[1] López-Sobaler Ana M, Lorenzo-Mora Ana M, Salas-González M Dolores, Peral-Suárez África, Aparicio Aránzazu, Ortega Rosa M. Importancia de la colina en la función cognitiva. Nutr. Hosp. [Internet]. 2020 (citado 19 abr 2025); 37( spe2 ): 18-23. Disponible en:
[2] Colina [Internet]. National Institutes of Health. 2022 (citado 19 abr 2025). Disponible en:
[3] La colina como biomarcador [Internet]. Fundación Ortega-Marañón. Citado 19 abr 2025. Disponible en:
[4] Montagu, R. Estos son los efectos en el cerebro si hay un déficit de colina en la dieta [Internet]. OkSalud. 2023 (citado 19 abr 2025). Disponible en:
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